VOLCÁN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 170 gr. de chocolate fondat
• 170 gr. de matequilla (a temperatura ambiente)
• 3 huevos
• 3 yemas de huevo
• 60 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina

ELABORACIÓN

-Precalentamos el horno a 240º.
-Rallamos el chocolate, y en un cazo, calentamos la mantequilla con el chocolate.
-Quitamos del fuego y añadimos los huevos, las yemas y el azúcar.
-Removemos bien con unas barillas. A continuación, añadimos la harina y mezclamos bien.
-Colocamos la mezcla en moldes engrasados.
-Introducimos en el horno durante 7 minutos a 240º. Esto hará, que se nos haga por fuera, y por dentro al partirlo tendremos el chocolate fundido y cremoso.
-Retiramos del horno, desmoldamos y servimos inmediatamente.
-Espolvoreamos con un poquito de azúcar glass (opcional).

USUARIA DE LA SEMANA EN CANAL COCINA !!!

Que contenta estoy!! Hoy, Canal cocina me ha elegido usuaria de la semana con una receta que les envié.
Piruletas de Burguitos
Que emoción!! Aún estoy que  no me lo creo.
MIL GRACIAS!!!!

MILHOJAS DE PATATA

INGREDIENTES

• 2 patatas grandes
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 2 huevos
• 6 filetes de lomo
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN

-Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a los largo en lonchas de un dedo de grosor.
-Las salamos y en una sartén con abundante aceite de oliva, las pondremos a freír.
-Reservamos en papel absorbente.
-Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas, al igual que las cebollas.
-En una plancha pondremos a asar el lomo, las cebollas y el tomate, con un chorrito de aceite de oliva y sal.
-A parte en una sartén con un poco de aceite de oliva, haremos los huevos fritos.Resevamos.
-Y montamos el plato en este orden:
1ª capa: Patata, lomo y cebolla
2ª capa: Patata, lomo y tomate
3ª capa: Patata, lomo y cebolla
Y última capa: Patata y huevo

Y listo para comer!!!

VASITOS BICOLOR DE GRANADA Y MANZANA

 Os traigo esta delicia de postre que lo he acompañado de manzana, granada y yogur.

INGREDIENTES

• 5 granadas
• azúcar
• 2 láminas de gelatina neutra
• 1 manzana asada
• 2 yogures naturales

ELABORACIÓN

-Partimos las granadas, y las desgranamos, le quitamos toda la parte amarilla a los granitos.
-Lo batimos en el vaso de la batidora. Con el jugo obtenido, lo ponemos en un cazo calentamos un poco, y le añadimos 2 hojas de gelatina, que previamente habremos remojado en agua para que se reblandezcan.
-Removemos bien con unas barillas, hasta que se deshaga. Si fuera necesario, le añadiremos azúcar, para quitar la posible amargor.
-Lo ponemos en los vasos, y dejamos en la nevera unas 3 horas, hasta que cuaje.
-Pelamos la manzana asada, y le quitamos las pepitas. Lo batimos junto con los 2 yogures naturales.
-Le añadimos azúcar al gusto.
-Lo añadimos a los vasos, una vez se haya cuajado el zumo de la granada.
-Para decorar he preparado unas hojas de chocolate caseras.
-He cogido 2 hojas de menta, las he lavabo bien y las he pintado con chocolate fundido por la parte de los nervios. ( podéis hacerlo con las hojas que tengáis a mano, yo en mi caso tenía estas).
- Las he dejado secar en la nevera con papel film, y después las he despegado muy cuidadosamente de su hoja.
-Y decoramos los vasitos con la hoja de chocolate y unos granitos de granada.
-Un postre que os gustará!!

POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo
• aceite de oliva
• sal

PARA LA SALSA

• 1 limón
• 1 cucharda sopera de maicena
• 1 cucharada de salsa de soja
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 250 ml de caldo de pollo

PARA EL REBOZADO

• 1 yema de huevo
• 1 vaso de harina para tempura
• ½ vaso de agua muy fría

-Primero preparamos la salsa; mezclamos el caldo de pollo con el zumo de limón, el azúcar, el vinagre de manzana, la maicena, la salsa de soja y la sal.
- Calentamos a fuego medio removiendo sin parar hasta que haya espesado. Reservamos.
-Ahora, preparamos el rebozado; Mezclamos la yema de huevo con la harina de tempura y el agua muy fría .
-Batimos con varillas para deshacer posibles grumos.
-Cortamos la pechuga en tacos, sazonamos y la pasamos por la mezcla de la harina.
-En una sartén con abundante aceite, añadiremos los tacos de pollo y los freímos.
-Escurrimos sobre papel absorbente y emplatamos con la salsa de en el plato y una rodajita de limón.

PASTEL DE JAMÓN YORK Y QUESO

Hoy os traigo otra receta súper fácil y rápida para los días que no tienes mucho tiempo para cocinar.
Tenia un pan de molde que estaba a punto de caducar y le tenía que sacar partido.
Así es que me puse manos a la obra...y esto es lo que me ha salido.

INGREDIENTES

• 6 rebanadas de pan de molde
• 2 huevos batidos
• 1 vaso de leche
• 4 lonchas de jamón york
• 4 lonchas de queso
• nuez moscada
• pimienta negra

ELABORACIÓN

-Batimos los huevos y le añadimos el vaso de leche. Añadimos una pizca de pimienta negra y nuez moscada.
-Engrasamos un molde rectangular con mantequilla, empapamos el pan de molde en el huevo, escurrimos bien y colocamos en el molde. Encima, le ponemos una capa de jamón york y queso.
- Y así, sucesivamente hasta que lleguemos al final del molde. La última capa a de ser de pan.
-Si nos quedara huevo lo añadimos al molde.
-Precalentamos el horno a 180º. Dejamos cocer unos 20 ó 25 minutos.
-Cuando observemos que el pan está tostado y ha cuajado, sacamos del horno.
- Esperamos a que se enfríe el molde y desmoldamos.
Y listo para comer!!!

BOCADILLO DE PATÉ ESPECIAL

Hoy no os traigo nada del otro mundo, pero no por eso menos bueno, sino todo lo contrario.
Todavía me estoy relamiendo del bocadillo que me preparé anoche, y es que ayer fue el día internacional del pan y quería rendirle su pequeño homenaje. No preparé el pan, pero si su interior, que llevaba paté, huevo, queso y lomo, vamos....lo que se dice aquí en mi tierra un bocadillo de paté especial y todo a la plancha.
mmmmm....os gusta???

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN IBÉRICO Y HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES

• 200 gr. de judías verdes
• 100 gr. de jamón ibérico
• 100 gr. de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• pimienta negra
• orégano
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

-Primero preparamos el huevo poché. En una taza ponemos papel film y lo pintamos con aceite, le añadimos el huevo y cerramos el papel film haciéndole un nudo para que no se salga,(en forma de saquito).

- En un cazo añadimos agua y lo ponemos  a calentar, cuando empiece a hervir introducimos el  saquito con el huevo, lo dejamos cuatro minutos, retiramos el huevo del cazo y lo pasamos a un recipiente con agua fría. Reservamos.

-Cortamos el jamón en taquitos. Escurrimos las judías verdes y reservamos.
-Pelamos el ajo y lo picamos. Lo doramos en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva.

-Añadimos el jamón serrano y lo salteamos un poco. A continuación añadiremos el tomate y las especias.

-Dejamos que se sofría el tomate, y le añadimos las judías verdes.
-Damos unas vueltas y emplatamos con la ayuda de un aro. Encima pondremos nuestro huevo poché.
Y listo para comer!!!

AIG 2010

Pues una más que se apunta a el  AIG 2010, no es otra cosa que el Amigo Invisible Gastronómico.
Me hace mucha ilusión participar!!! nos lo vamos a pasar pipa!!
Bea, de El Rincón de Bea, organiza este evento. Desde aquí le quiero dar las gracias, por el enorme esfuerzo que supone llevar acabo todo esto.
Agradecer también a Carol de Ilustradorainfantil, el dibujo tan bonito que nos  ha echo para nuestro amigo invisible 2010.
Como bien ha dicho Bea en su blog, tenemos que dar pistas para nuestro AIG , pues vamos con ello, no sin antes decir que cualquier cosa que me regalen será bien recibido y con mucha ilusión.
Después de todo este rollo. Le cuento a mi amig@ invisible un poco sobre mis gustos:

*Me haría mucha ilusión, tener el material necesario, para iniciarme con el mundo del fondat ( he leído muchos blogs, y ya tengo cierta curiosidad por aprender y hacer mis primeros pinitos).
*Me gustaría también tener algún conjunto de cortapastas ( da igual el modelo, lo dejo a tu libre elección)
 moldes para hacer tartas, quiches, flanes, plum cake,etc....
*Una cosa que también me gustaría mucho es : papel para horno reutilizable, que ya lo tengo ojeado en varios sitios.
*Los platos, (rectángulares), fuentes, recipientes para postres ( Blancos, rojos o negros ).
*Algún mantelito para presentar mis platos, algún utensilio para la cocina en silicona, como por ejemplo un pincel ( que no tengo ) espátula, etc... ( Blanco, rojo o negro ) Que por pedir que no sea, jejjeje!!!
*En fin que cualquier cosa, ya os digo será bien recibido!!!
Y la última cosa y para mi muy personal, me gustaría mucho que me regalasen algo típico de vuestra zona.
Mato por un buen queso curado ( con sabor muy fuerte ), las aceitunas partidas verdes, me encantan!!
Y un buen aceite de oliva ya ni os cuento!!
Como ves, te he señalado en rojo, lo que me haría más ilusión, asi te lo pongo un pelín más fácil y también en el orden de preferencia.
En fin, que más que un amigo invisible, parece esto que le haya escrito una carta a los reyes magos!! jejjee!!
Ah, y una última cosa, también me haría mucha ilusión, una tarjetita escrita de tu puño y letra, admiro mucho lo personal.
Dicho todo esto, ahora nos toca esperar a nuestro AIG 2010 !!!!

LENTEJAS CON CHORIZO

Hoy os traigo un plato de cucharara que me encanta....Las lentejas!!!
Con el tiempo que hemos tenido estos últimos días y las fuertes lluvias, invita a comer este tipo de platos.
La receta la he sacado del libro de thermomix.
Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 300 gr. de lentejas pardina
• 1  pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2  patatas en tacos
• 1  cebolla
• 1 chorizo cortado en láminas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 25 gr de aceite de oliva
• 1 cacito de caldo Knorr de verduras
• sal
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 800gr de agua

ELABORACIÓN

-Ponemos en remojo las lentejas antes de su preparación. Con dos horas antes es suficiente.
-Las lavamos bien, y las enjuagamos.
-Ponemos el pimiento, la cebolla y el ajo, troceados en el vaso. 5 segundos, velocidad 5.
-Añadimos el aceite, programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Añadimos las lentejas, las patatas, las zanahorias (cortadas en rodajas) el cacito de caldo de verduras de Knorr y la hoja de laurel.
-Añadimos el agua, programamos 45 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
-No ponemos el cubilete.
-5 minutos antes de que acabe la programación, añadimos el chorizo.
Y listo para comer!!!

PANNACOTTA CON GELATINA DE FRAMBUESA

Ingredientes para la Pannacotta:

• 400gr de nata liquida para cocinar
• 400gr de leche
• 1 vaina de vainilla
• 100gr de azúcar
• 2 sobres de gelatina neutra o 4 láminas
• Moldes para el postre engrasados para desmoldar bien

Ingredientes para la Gelatina de Frambuesa:

• 1 sobre de gelatina de frambuesa
• 250gr de agua

ELABORACIÓN ( Thermomix )

-Ponemos todos los ingredientes de la pannacota en el vaso excepto la gelatina, programamos 10 minutos, 90º y velocidad cuchara. (Si lo dejamos macerando toda la noche va a coger un sabor maravilloso a vainilla).
-Retiramos el palo de vainilla, lo lavamos y lo guardamos para la próxima vez. Agregamos la gelatina neutra y mezclamos durante 1 minuto a 90º y velocidad 3 y medio. Servimos en las flaneras y esperamos a que enfríe antes de agregarle la gelatina de frambuesa que vamos a preparar a continuación ya que si están calientes y sin cuajar se mezclaran.
-Una vez que tengamos el vaso lavado, ponemos 250gr de agua, la calentamos 5 minutos a 90º, velocidad cuchara.
-Vertemos 1 sobre de gelatina de frambuesa en el agua y programamos 1 minuto, 90º, velocidad 3 y medio. -Antes de ponerla sobre la pannacotta ésta deberá estar cuajada y la gelatina más densa y ya un poco fría.
-Vertemos la gelatina sobre la pannacota y si queréis le ponéis una fresa para que quede más vistoso a la hora de emplatar.
-Dejamos cuajar completamente en la nevera y servimos frío.
 
 

CESTITA KNORR

Mirar chic@s lo que me trajeron ayer!!! Una maravillosa cestita con productos Knorr .

Desde aquí quiero dar las gracias a la empresa, por haberme echo este regalito tan original en su cestita.

Esto es lo que contenía:

- 1 brick de sopa de pollo con fideos

- 1 brick de sopa pollo con conchitas
- 1 brick de crema fina de calabaza
- 1 brick de crema selección de verduras
- 1 cajita de cacitos de caldo de carne

- 1 cajita de cacitos de caldo de pollo

- 1 cajita de cacitos de caldo de  vegetal

Pues ya tengo caldos para rato, lo bien que me van a venir con el fresquito que ya va haciendo por las noches.

La cestita la gastaré para ir a coger robellones, o espárragos, en fin que para recoger algo del campo me va a venir fenomenal.

BERENJENAS RELLENAS

Hay muchas maneras de hacer estas deliciosas berenjenas, pero yo os traigo la mía particular.
Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 gr. de carne picada
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de tomate triturado
• 1 cucharadita de pan rallado
• hierbas provenzales
• orégano
• aceite de oliva
• sal

PARA LA BECHAMEL

• ½ litro de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• nuez moscada
• sal
• pimienta negra

ELABORACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL


-En una olla fuego medio, derretimos la mantequilla y agregamos la harina poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla, evitando que se formen grumos, para ello utilizaremos unas barillas manuales.
-Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir.
-Le añadimos la sal y la nuez moscada. Seguimos removiendo de vez en cuando.
-Dejar cocer durante 7 minutos.
-Si se desea más líquida, podemos reducir la cantidad de harina o aumentar la de leche.
Y ya tenemos preparada nuestra salsa bechamel.
 
 
-Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad a lo largo. Les hacemos unos cortes en diagonal, las pincelamos con un poco de aceite de oliva y las ponemos en un plato boca abajo.
-Las metemos al microondas 5 minutos a temperatura media.
-Las sacamos con cuidado de no quemarnos y las vaciamos con la ayuda de una cuchara. Reservamos la pulpa de las berenjenas.
-Preparamos el sofrito. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva, y sofreímos la cebolla el ajo.
-A continuación, añadimos la carne picada, la doramos y le añadiremos la pulpa de la berenjena.
-Añadimos las especias, sal y el vino blanco.
-Dejamos que se evapore el vino, y le añadimos el tomate.
-Por último le añadiremos la cucharadita de pan rallado.
-Mezclamos la salsa con la bechamel y rellenamos las berenjenas.
-Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos al horno 10 minutos.
Y listo para comer!!!

Con esta receta, quiero participar en el concurso de COCINA CON ANA .

http://www.cocinaconana.com/2011/02/come-sano-cocina-en-colores.html

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS

Hoy os traigo una receta del libro Thermomix, para chuparse los dedos!!
Espero que os guste ;)

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 3 patatas medianas
• 400 gr. de costillas
• 300 ml. de agua
• 60 ml. de aceite de oliva
• pimentón dulce
• cominos
• sal

ELABORACIÓN

-Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos medianos y trocear programando 4 segundos velocidad 5. Con la espátula bajar los restos.
-Añadimos el aceite por el bocal y sofreímos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las costillas.
-Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Vertemos 100 ml. de agua y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Incorporamos las patatas cortadas en trozos medianos y la hoja de laurel.
- Rehogamos programando 3 minutos, temperatura 100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Agregamos las especias y el resto de agua. Programamos 22 minutos temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocar el cestillo apoyado en sus patas para evitar salpicaduras.
Y listo para comer!!!

 
 

ROLLITOS DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO

Con esta receta participo en el concurso organizado por Apicius y patrocinado por:
SAN IGNACIO
EL TALLER DE LAS TRADICIONES
OH! MENAJE
LA COCINA DE PLÁGARO
 SERVISEM GASTRONOMÍA
 COFRADÍA DEL COCIDO VITORIANO
Y como organizador del certamen la cocina paso a paso
 
 
INGREDIENTES ( para el sofrito )

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 bote de tomate concentrado
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• una pizca de sal

INGREDIENTES ( para los rollitos )

• 6 pechugas de pollo en filetes finos
• 3 lonchas de jamón cocido
• 3 lonchas de queso tierno
• sal
• pimienta negra

ELABORACIÓN


-Primero prepararemos las pechugas. Extendemos plástico alimentario ( papel film), sobre la mesa de trabajo. Sobre éste, colocamos dos filetes de pollo solapados.

-Los salpimentamos y colocamos encima una locha de jamón cocido.

-Y encima de ésta, una loncha de queso tierno.

-Lo enrollamos con el papel, hasta que se acaben las pechugas.

-Ponemos una olla con medio litro de agua a hervir, y cuando esté el aguan en plena ebullición incorporamos las pechugas.

-Dejamos que se cocinen 15 minutos a fuego medio. Retiramos y dejamos que se enfríen un poco para retirar el plástico. Las cortamos en rodajas de 5 cm. de grosor mas o menos.


-Ahora prepararemos el sofrito. Primero picamos la cebolla y el ajo.

-En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos el ajo y la cebolla. Sofreímos.

-Cuando empiece a dorarse, le añadimos el tomate, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.

-Dejamos que cocine a fuego medio durante 15 o 20 minutos.

-Emplatamos. Primero pondremos un poco de la salsa de tomate en el plato, y encima una rodajita de las pechugas.

Y listo para comer!!!