MUSAKA GRIEGA

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 400 gr. de carne picada de cerdo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 tomates maduros
• queso feta griego
• ½  vaso de vino tinto
• aceite de oliva
• 1 cucharada de maizena
• pimienta negra
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de pimentón dulce

Para la salsa Monray

• 500 cl.de salsa bechamel
• 4 cucharadas de nata líquida
• 50 gr. de queso rallado
• 1 yema de huevo

ELABORACIÓN
-Picamos las cebollas y el ajo. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo, hasta que esté doradito.A continuación añadimos la carne picada, doramos un poco y le añadiremos los tomates maduros rallados. Añadimos las especias y removemos bien.
-Tapamos y dejamos a fuego medio unos 20 minutos, más o menos.
-A continuación, mezclamos la maizena con el vino, hasta que no queden grumos, y se la incorporamos a la sartén con la carne.
-Removemos y mantenemos a fuego medio, hasta que se evapore en vino.
-A parte, cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm., las ponemos en un escurridor, y le echamos sal gorda, para que suelten la amargor y el agua de la berenjena.
-Las dejamos reposar 30 min.
-Pásado este tiempo, las secamos con papel, las pasamos por harina, y las freímos en una sartén con aceite de oliva bién caliente.
-Las doramos bién, y las escurrimos en papel. Reservamos.
-Preparamos la Salsa Monray:
-Cogemos 500 ml. de salsa bechamel y le añadimos 4 cucharadas de nata líquida, 1 yema de huevo, y 50 gr. de queso rallado. Removemos bién y sazonamos.
-Ahora montaremos la musaka.
-Cogemos una fuente de cristal, y la pintamos con mantequilla. Ponemos una capa de berenjenas, encima la mitad de carne que teniamos reservado, y un poco de queso feta griego desmigado.
-Tapamos con rodajas de berenjena y repetimos la operación con el segundo piso.
-Cubrimos con una tercera capa de berenjenas y terminamos con la salsa monray.
-Cocemos a horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos.
Y listo para comer!!!!

Fuente: http://www.elrincondemarimel.com/micocina/musaka.htm