LENTEJAS CON CHORIZO

Hoy os traigo un plato de cucharara que me encanta....Las lentejas!!!
Con el tiempo que hemos tenido estos últimos días y las fuertes lluvias, invita a comer este tipo de platos.
La receta la he sacado del libro de thermomix.
Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 300 gr. de lentejas pardina
• 1  pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2  patatas en tacos
• 1  cebolla
• 1 chorizo cortado en láminas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 25 gr de aceite de oliva
• 1 cacito de caldo Knorr de verduras
• sal
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 800gr de agua

ELABORACIÓN

-Ponemos en remojo las lentejas antes de su preparación. Con dos horas antes es suficiente.
-Las lavamos bien, y las enjuagamos.
-Ponemos el pimiento, la cebolla y el ajo, troceados en el vaso. 5 segundos, velocidad 5.
-Añadimos el aceite, programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Añadimos las lentejas, las patatas, las zanahorias (cortadas en rodajas) el cacito de caldo de verduras de Knorr y la hoja de laurel.
-Añadimos el agua, programamos 45 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
-No ponemos el cubilete.
-5 minutos antes de que acabe la programación, añadimos el chorizo.
Y listo para comer!!!

PANNACOTTA CON GELATINA DE FRAMBUESA

Ingredientes para la Pannacotta:

• 400gr de nata liquida para cocinar
• 400gr de leche
• 1 vaina de vainilla
• 100gr de azúcar
• 2 sobres de gelatina neutra o 4 láminas
• Moldes para el postre engrasados para desmoldar bien

Ingredientes para la Gelatina de Frambuesa:

• 1 sobre de gelatina de frambuesa
• 250gr de agua

ELABORACIÓN ( Thermomix )

-Ponemos todos los ingredientes de la pannacota en el vaso excepto la gelatina, programamos 10 minutos, 90º y velocidad cuchara. (Si lo dejamos macerando toda la noche va a coger un sabor maravilloso a vainilla).
-Retiramos el palo de vainilla, lo lavamos y lo guardamos para la próxima vez. Agregamos la gelatina neutra y mezclamos durante 1 minuto a 90º y velocidad 3 y medio. Servimos en las flaneras y esperamos a que enfríe antes de agregarle la gelatina de frambuesa que vamos a preparar a continuación ya que si están calientes y sin cuajar se mezclaran.
-Una vez que tengamos el vaso lavado, ponemos 250gr de agua, la calentamos 5 minutos a 90º, velocidad cuchara.
-Vertemos 1 sobre de gelatina de frambuesa en el agua y programamos 1 minuto, 90º, velocidad 3 y medio. -Antes de ponerla sobre la pannacotta ésta deberá estar cuajada y la gelatina más densa y ya un poco fría.
-Vertemos la gelatina sobre la pannacota y si queréis le ponéis una fresa para que quede más vistoso a la hora de emplatar.
-Dejamos cuajar completamente en la nevera y servimos frío.
 
 

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS

Hoy os traigo una receta del libro Thermomix, para chuparse los dedos!!
Espero que os guste ;)

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 3 patatas medianas
• 400 gr. de costillas
• 300 ml. de agua
• 60 ml. de aceite de oliva
• pimentón dulce
• cominos
• sal

ELABORACIÓN

-Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos medianos y trocear programando 4 segundos velocidad 5. Con la espátula bajar los restos.
-Añadimos el aceite por el bocal y sofreímos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las costillas.
-Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Vertemos 100 ml. de agua y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
-Incorporamos las patatas cortadas en trozos medianos y la hoja de laurel.
- Rehogamos programando 3 minutos, temperatura 100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Agregamos las especias y el resto de agua. Programamos 22 minutos temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara y colocar el cestillo apoyado en sus patas para evitar salpicaduras.
Y listo para comer!!!

 
 

PATATAS DELUXE

Y otra entrada de patatas!!! Es que me encantan!!! Y siempre van bien como guarnición, jejeje!!

La salsa Tártara la hice casera del libro de Thermomix, pero podéis comprarla.

INGREDIENTES

• Patatas cortadas en gajos y con piel ( también las venden congeladas )

Para la salsa Tártara:

• 1 huevo duro
• 350 gr. de mayonesa
• 10 gr. de pepinillos
• 10 gr. de cebolletas
• 10 gr. de alcaparras

ELABORACIÓN

-Freímos las patatas en abundante aceite de oliva. Las ponemos en papel para que absorban el aceite sobrante y reservamos.

-Preparamos la salsa en la thermomix.

-Añadimos al vaso los encurtidos, 3 segundos, velocidad 5. Retiramos y mezclamos con la mayonesa.

-Troceamos el huevo duro 2 segundos, velocidad 4. Añadimos a la mayonesa.

-Mezclamos bien y servimos junto con las patatas.

Y listo para comer!!!

TALLARINES AL PESTO

Con esta receta participo en el concurso del blog de Las recetas de Sara con la colaboración de Aceitevirgen.com . Espero que os guste mi receta.

INGREDIENTES

• 
  
  250 gr. de tallarines
• 
  
  Para la salsa pesto:
• 
  
  20 gr. de albahaca fresca
• 
  
  15 gr. de piñones
• 
  
  1 diente de ajo
• 
  
  30 gr. de queso parmesano
• 
  
  100 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 
  
  una pizca de sal

ELABORACIÓN

-Cocemos la pasta de manera habitual según indique fabricante, en una olla con agua y una pizca de sal.

-Cuando estén, los pasamos por agua fría y reservamos.

-Preparamos la salsa pesto en la thermomix.

-Lavamos las hojas de albahaca, las escurrimos bien. Metemos las hojas en el vaso, junto con el queso, los piñones y el diente de ajo.

-Programamos 20 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos del vaso y de la  tapa con la espátula.

-Añadimos el AOVE y la sal. Emulsionamos programando 20 segundos, velocidad 7.

Y ya tenemos lista nuestra salsa pesto, se lo añadimos por encima a la pasta....y a disfrutar!!!

PATATAS CON HUEVOS ROTOS

INGREDIENTES

• 300 gr. de patatas ( 2 patatas grandes )
• 100 ml. de agua
• 100 ml. de aceite de oliva
• 2 huevos batidos

ELABORACION ( con thermomix )

-Pelamos las patatas, las cortamos en gajos y salamos.
-Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el agua y el aceite, programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
-Cuando acabe el tiempo, añadimos las patatas por el bocal.
-Programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Cuando falte 1 minuto para que termine la programación, vertemos los huevos batidos por el bocal.
Y listo para comer!!!


ELABORACIÓN  ( sin thermomix )

-Pelamos las patatas, las cortamos en gajos y salamos. Las freímos en una sartén con aceite de oliva y las ponemos en otra sartén sin aceite.
-Añadimos los huevos batidos, y removemos hasta que cuajen.
Y listo para comer!!!

LIMONADA ( en 2 segundos )

Y para calmar nuestra sed con estas calores.....limonada!! Llena de vitaminas

INGREDIENTES

• 2 limones ( lavados, con piel y enteros )
• 1 litro de agua fría
• 100 gr. de azúcar
• 100-200 gr. de cubitos de hielo ( opcional )

ELABORACIÓN ( con thermomix )

-Añadimos los limones y el agua en el vaso. Cerramos la máquina, sujetamos el cubilete con la palma de una mano, y colocamos el selector de velocidad en la posición de vaso cerrado. Presionamos el botón turbo con la otra mano, manteniédolo pulsado hasta que en el visor aparezcan 2 segundos.
-Giramos el selector de velocidad a la posición vaso abierto.
-Ponemos el azúcar en la jarra en la que vayamos a servir nuestra limonada.
-Introducimos el cestillo en el vaso, sujetándolo con la espátula, vertemos la limonada en la jarra.
-Removemos y a refrescarse!!!


ELABORACIÓN ( sin thermomix )

-Exprimimos 4 o 5 limones. Lo colamos, sino queremos pulpa y lo añadimos a una jarra con el azúcar.
-Removemos y a refrescarse!!!

CALAMARES CON PATATAS

Hoy estoy de estreno por partida doble. Primero, porque después de estos días de calor que hemos pasado, me he atrevido a preparar un plato de cuchara ( muy rico por cierto ) y es que al final te cansas de comer siempre ensaladas, pastas frescas, etc... y digo yo, me apetece alimentarme un poquito mejor.
Y lo segundo, es que por fin he estrenado mi maravillosa thermomix!!
Parecía que le tuviera miedo...jejeje!!! Bueno y el resultado ha ido este.
Espero que os guste!!
La receta es del libro que trae de regalo la thermomix.

INGREDIENTES

• 1 cebolla
• 40 gr. de aceite de oliva
• 250 gr. de calamares ( limpios y cortados en trozos )
• 1 cuharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra
• 250 gr. de patatas ( peladas y cortadas en trozos no muy grandes )
• 40 gr. de vino blanco
• 250 gr. de caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo

ELABORACIÓN ( con thermomix )

-Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, programamos 2 segundos, velocidad 5.
-Con la espátula, bajamos los restos de cebolla de la tapa y del vaso.
-Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 .
-Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los calamares, el pimentón, el laurel  y la pimienta.
-Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
-Añadimos las patatas, el vino y el caldo y programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Y listo para comer!!!


ELABORACIÓN ( sin thermomix )

-Ponemos las cebollas picadas a pochar en una olla, con un chorrito de aceite de oliva.
-Añadimos los calamares, el pimentón, el laurel y la pimienta.
-Dejamos que se sofría bien y a continuación le añadimos el vino, dejamos que reduzca y le añadiremos el caldo y las patatas.
-Tapamos la olla y dejamos cocer unos 25 minutos, hasta que estén las patatas.
Y listo para comer !!!