CALAMARES REBOZADOS

INGREDIENTES

• anillas de calamar (frescos)
• harina
• huevo
• aceite de oliva

 ELABORACION
-En un plato, ponemos harina, y en otro huevo batido.
-Ponemos una sartén  a calentar, con abundante aceite de oliva.
-Rebozamos los calamares por huevo, y después por harina.
-Añadimos las anillas de calamar a la sartén cuando esté bien caliente.
- Escurrimos en papel de cocina.
-Y decoramos con limón.
Y listo para comer!!!

CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES

•  125 gr. de carne picada
• 1 bandeja de champiñones enteros
• 1 cebolla pequeña
• 1 huevo
• tomate frito
• queso rallado
• queso de untar tipo philadelphia
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra

ELABORACION
-Precalentamos el horno a 190º.
-Lavamos los champiñones, vaciamos el tallo, lo cortamos en taquitos y sofreímos junto con la carne picada, en una sartén con aceite de oliva.
-Batimos el huevo en un bol, y añadimos 2 cucharadas soperas de queso de untar, y mezclamos bien.
-Añadimos al sofrito de la sartén. Removemos. Añadimos un chorrito de tomate frito al sofrito, y salpimentamos. Reservamos para rellenar.
-Engrasamos la bandeja del horno, y disponemos en ella los champiñones vacíos, boca abajo al horno, para que suelten un poco de agua. Lo dejaremos unos 5 o 10 minutos.
- Sacamos los champiñones y dejamos que enfríen antes de rellenar. Los secamos con papel por si hubieran soltado mas agua.
-Rellenamos los champiñones y espolvoreamos con queso rallado.
-Ponemos el horno en función de gratinar, hasta que el queso esté dorado.
Y listos para comer!!!

 

Fuente: Nosotras.com  

MINI-COCAS DE TOMATE

INGREDIENTES (para la masa)
Tomaremos como medida el vaso de un yogur

• 1 medida de aceite de oliva
• 1 medida de cerveza
• harina la que admita
• sal

INGREDIENTES (Para el relleno)

• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla 
•  3 huevos cocidos
•  3 latas de atún
• 1 brick de tomate frito
• aceite de oliva 

ELABORACION
-Empezamos haciendo la masa. En un bol añadimos el aceite, la cerveza y una pizca de sal.
-Vamos incorporando poco a poco la harina, hasta que se nos despegue de las manos.
-Trabajamos la masa en el banco de cocina y la extendemos con un rodillo.
-Con un aro de emplatar, ( o el círculo de un bol pequeño) hacemos las mini-cocas y las ponemos en papel de hornear 3 D de Albal
-Preparamos el relleno. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada y el pimiento verde.
-Una vez listo, escurrimos el atún, picamos los huevos cocidos y lo añadimos a la sartén.
-Ya con el fuego apagado, le añadimos el tomate frito.Removemos bien, y rellenamos las mini-cocas.
-Precalentamos el horno a 200º. Horneamos durante 15 o 20 minutos, hasta que veamos la masa dorada.
-Dejamos enfriar....Y listo para comer!!!

MINI-CHAPATAS DE OREGANO CON QUESO, PAVO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES

• 3 mini-chapatas de orégano  
• queso tierno
• lonchas de pavo
• cebolla carmelizada

ELABORACION
-Precalentamos el horno a 200º. Horneamos el pan, unos 10 minutos.
-Untamos las mini-chpatas con la cebolla caramelizada, le ponemos media loncha de pavo y un trozo de queso tierno.
Y listo para comer!!!

SALMOREJO

Aquí os dejo un plato bien fresquito para combatir estas calores, además es esencial en verano en nuestras cocinas.

INGREDIENTES

• 6 tomates maduros
• 1 barra de pan del día anterior
• 2 dientes de ajo
• Jamón serrano en tacos
• 2 huevos
• 250 ml. de agua fría
• vinagre al gusto
• 100 ml. de aceite de oliva
• perejil
• sal

ELABORACIÓN

-Ponemos a cocer los huevos en una cacerola con agua y una pizca de sal, durante 10 minutos.

-Pelamos y cortamos los huevos en trocitos, y reservamos.

-Ahora vamos con los tomates. Haremos un corte superficial en forma de cruz en la piel de los tomates, quitaremos los rabitos y los pondremos a escaldar en una cacerola, con abundante agua hirviendo durante 10-15 segundos.

-Luego los pasaremos por agua bien fría y los pelamos y picamos.

-Al pan le quitamos la corteza y remojamos la miga en un cuenco con un poco de agua.

-Añadimos los tomates picados, los ajos pelados (como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita) y trituramos con la batidora.

-Ahora añadimos el aceite, vinagre al gusto, perejil y una pizca de sal.

- Remover todo, probar para rectificar la sal o el vinagre y ya está listo el salmorejo.

-Ahora solo nos queda meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe (al menos una hora o dos) para que el salmorejo desarrolle todo su sabor.

-A la hora de servir añade a cada plato un huevo duro picado y jamón serrano cortado en tacos.

Y listo para comer!!!

ALGUNOS CONSEJOS:

-¿Qué pasa si el Salmorejo queda muy espeso?

-Añade poco a poco agua fría mientras remueves bien hasta que alcance la textura deseada.

-Ten en cuenta que esta receta no es gazpacho, así que ponlo a tu gusto.

-¿Qué pasa si el Salmorejo queda muy ligero o aguado?

-Esto también tiene solución así que no pasa nada.

-Coge algunas rebanadas de pan de molde y quítales las cortezas.

-Ve añadiendo poco a poco trozos de este pan de molde y bate bien con la batidora hasta que el salmorejo quede espeso a tu gusto.

Espero que os sirva de ayuda.

AJOBLANCO CON UVA

INGREDIENTES

• 125 gr. de almendras crudas
• 1 diente de ajo pelado
• 100 gr. de miga de pan
• 100 gr. de uva moscatel
• 1 cucharadita de vinagre de Jerez
• 500ml. de agua muy fría
• aceite de oliva 
• sal

ELABORACIÓN
-En el vaso de la batidora, trituramos las almendras, el ajo, la miga de pan y la sal.
-Trabajamos la mezcla, añadiéndole poco a poco el aceite de oliva hasta conseguir una emulsión espesa.
-Agregamos el vinagre de Jerez y batimos un poco mas.
-Por ultimo, añadimos el agua fría.
-Dejamos enfriar en la nevera.
-Cuando lo vayamos a servir, lo probamos y rectificamos de sal y vinagre, si fuera necesario.
-Añadimos las uvas despepitadas, y servimos muy frío.
Y listo para comer!!!

Fuente: Julius 22 minutos

VOLOVANES RELLENOS DE CHIPIRONES ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES

• volovanes
• 1/2 kilo de chipirones
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cebollas
• 1 pizca de azafrán
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN
-Limpiamos los chipirones ( yo en mi caso ya los tenía limpios, gracias a mi pescadera de confianza)
-Cortamos la cebolla en juliana.
-En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos la cebolla.
-A continuación le añadimos los chipirones, la sal y el azafrán.
-Removemos un poco,  le añadimos el vaso de vino blanco.
-Tapamos a fuego alto, y dejamos que evapore.
-Una vez listo, vamos rellenado los volovanes.
-Lo introducimos 10 minutos al horno a 180º.
Y listo para comer!!!

PIRULETAS DE BURGUITOS

INGREDIENTES

• 12 tomates cherry
• 12 burguitos de arias
• albahaca
• aceite de oliva
• vinagre de manzana

ELABORACIÓN

-Lavamos los tomatitos cherry, le cortamos 1 cm. de la parte superior y los pinchamos en un pinchito.
-Encima de los cherry pinchamos los burguitos.
-En un vasito preparamos la vinagreta, echamos un poquito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de manzana y albahaca. Lo mezclamos bien y rebozamos nuestras piruletas.
-Servimos en un vaso.
Y listo para comer!!!
Un aperitivo que dejará a todos con la boca abierta por su presentación !!!

MELÓN CON JAMÓN

Os traigo algo fresquito con lo que he cenado esta noche. Hay muchas versiones del melón con jamón, pero a mi se me ha ocurrido así, y es que tenia melón en la nevera, pero no tenía jamón en lonchas, y me apetecía un montón, y yo digo..., no me pienso quedar sin mi melón con jamón!!!
Bueno pues aquí el resultado.

INGREDIENTES

• 2 rodajas de melón
• jamón en taquitos

ELABORACIÓN

-Limpiamos bien el melón de pepitas, le quitamos la corteza y lo cortamos a tacos.
-Decoramos el plato como mas nos guste con el jamón.
Y listo para comer!!!