miércoles, 28 de julio de 2010

TARTA DE LACASITOS



INGREDIENTES
  • 200 ml. de nata para montar
  • ½ litro de leche
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 paquete de galletas maría
  • 300 gr. de chocolate negro
  • 2 cucharadas soperas de azúcar (opcional )
  • 150 gr. de mantequilla
  • 1 paquete de Lacasitos
  • 1 chorrito de leche ( para la base de galletas )

ELABORACIÓN

-Primero trituramos las galletas con la ayuda del picador de la batidora, si no tenéis, las podéis triturar  metiendo las galletas en una bolsa, y le dais con el rodillo de amasar ( es un poco más costoso, pero da resultado ).
-Fundimos mantequilla en un cazo, y la mezclamos con las galletas hasta formar una base, le añadimos un chorrito de leche, para que se quede bien pegadita.
- Lo ponemos en un molde desmoldable.
-Del ½ litro de leche, separamos un vaso y disolvemos en él, los 2 sobres de cuajada.
-Removemos con un tenedor.
-Ponemos un cazo al fuego, y le vamos añadiendo el resto de leche, el chocolate desmenuzado,
 el azúcar ( opcional ) y la nata.
-Cuando empiece a hervir, añadimos el vaso de leche con los 2 sobres de cuajada que teníamos preparado, y removemos constantemente durante 5 minutos.
-Volcamos la mezcla sobre la masa de galletas, ( yo eché un paquete de Lacasitos antes de verterlo encima de la base de galletas, así hay por dentro de la tarta ).
-Dejamos que enfríe un poco, y la metemos a la nevera para que termine de cuajar.
-Los lacasitos los ponemos a modo de decoración, una vez la tarta se haya enfriado un poco, de lo contrario se hos desharán.
-Dejamos la tarta de un día para otro en la nevera.

Los niños, y no tan niños....se chuparán los dedos!!!

Y listo para comer!!!


lunes, 26 de julio de 2010

ENSALADA DE TORNILLOS



INGREDIENTES
  • 250 gr. de pasta ( espirales )
  • aceitunas
  • 1 huevo cocido
  • jamón serrano en taquitos
  • maíz
  • atún
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN

-Cocemos la pasta según indique fabricante, escurrimos y enfriamos.
-En una ensaladera incorporamos todos los ingredientes, junto con la pasta. El huevo lo troceamos.
-La aliñamos con aceite de oliva, sal y el orégano. Lo metemos a la nevera unas horas antes de comer,
 y así estará fresquita la pasta.
Y listo para comer!!!


PISTO DE VERDURAS



INGREDIENTES
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 bote de tomate troceado
  • aceite de oliva
  • sal
  • azúcar
  • orégano
  • albahaca
  • perejil
  • 1 huevo ( opcional, por persona )

ELABORACIÓN

-Lavamos todas las verduras y troceamos en tacos, ( a la berenjena y al calabacín, no les quito la piel ).
-En una cazuela grande ponemos aceite de oliva, y vamos pochando las verduras, junto con una pizca de sal.
-Dejamos que se cocine a fuego medio y tapamos para que rehoguen bien. Mover de vez en cuando.
-Una vez estén listas, le añadimos el tomate y una pizca de azúcar ( para reducir la acidez del tomate ).
-Removemos todo, y dejamos que el tomate reduzca. Rectificamos de sal y azúcar si fuera necesario.
-De acompañamiento yo le he puesto un huevo frito que me encanta, y a sucar con pan!!
-Y listo para comer!!!


PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA


INGREDIENTES
  • 5 patatas medianas
  • 3 huevos
  • pimientos verdes italianos
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACIÓN

-Pelamos y cortamos las patatas. Las freímos en abundante aceite. Las apartamos y las mezclamos con el huevo batido y una pizca de sal. Reservamos.
-Lavamos los pimientos y los vaciamos con cuidado que no se nos rompan. Quitamos bien las pepitas.
-Ahora, vamos rellenado los pimientos con la mezcla de las patatas y el huevo con la ayuda de una cuchara.
-Y en el mismo aceite donde hemos frito las patatas, haremos los pimientos.
-Primero metemos la punta del pimiento en la sartén para que cuaje el huevo, y luego los freímos normal.
-Una vez los tengamos, los escurrimos bien, y cortamos en rodajas gruesas.
-Y listo para comer!!!


jueves, 22 de julio de 2010

ESPÁRRAGOS ENVUELTOS DE BEICON


INGREDIENTES
  • 12 espárragos trigueros
  • 4 lonchas de beicon
PARA LA BECHAMEL

  • ½ litro de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta negra
( Si os sobra bechamel, la podéis guardar en la nevera para preparar otros platos )

ELABORACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL

-En una olla fuego medio, derretimos la mantequilla y agregamos la harina poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla, evitando que se formen grumos, para ello utilizaremos unas barillas manuales.
-Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir.
-Le añadimos la sal y la nuez moscada. Seguimos removiendo de vez en cuando.
-Dejar cocer durante 7 minutos.
-Si se desea más líquida, podemos reducir la cantidad de harina o aumentar la de leche.
Y ya tenemos preparada nuestra salsa bechamel.
 
-Ahora vamos con los espárragos. Los lavamos y le cortamos la parte dura.
-Los hacemos a la plancha o en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Reservamos.
-En esa misma sartén o plancha, hacemos el beicon. Reservamos.
-Cogemos tres espárragos y los enrollamos con una loncha de beicon, los mismo hasta acabar con todos.
-Y por último le echaremos un poco de la salsa bechamel que hemos preparado.
-La cantidad de espárragos la podéis variar dependiendo de los comensales.
-A parte lo podéis acompañar con alguna variedad de ensalada, y tenéis un plato ligero para la cena.
Y listo para comer!!!
 
 
 

miércoles, 21 de julio de 2010

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS


INGREDIENTES
  • 1 bote pequeño de alubias blancas cocidas
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 tomate grande
  • ½ cebolla tierna
  • 1 huevo cocido
  • 1 lata de atún
  • 1 bote de aceitunas sin hueso
  • aceite de oliva
  • vinagre de vino blanco
  • sal

ELABORACIÓN

-Escurrimos las judias, y las pasamos por agua.Las ponemos en una fuente para ensalada y vamos a preparando el resto de ingredientes.
-Lavamos los pimientos y el tomate, y troceamos en tacos muy pequeños. Lo mismo con la cebolla y el huevo. También trocearemos las aceitunas.
-Se lo añadimos todo a las judias, junto con el atún escurrido.
-Aliñamos y removemos todo muy bien.
-Lo metemos a la nevera 1 hora antes de comer, y así la tendremos fresquita.
Y listo para comer!!!


TOMATES RELLENOS



INGREDIENTES
  • 4 tomates grandes de ensalada
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún
  • beicon en tiras
  • queso curado
  • orégano
  • albahaca
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACIÓN

-Primero lavaremos los tomates y cortamos la parte de arriba  y con un cuchillo y una cuchara vaciamos los tomates sin romper la piel.
-El contenido del tomate que hemos extraído, lo reservaremos para añadírselo al sofrito.
-Mientras, ponemos el horno a precalentar a 180º.
- Echamos un chorrito de aceite de oliva a cada tomate, les ponemos su tapita, y los metemos 10 minutos al horno,(no os paséis con el tiempo, porqué sino perderán la forma).
-Picamos el pimiento y la cebolla. En una sartén con un poco de aceite de oliva, preparamos el sofrito.
-Primero el pimiento, luego la cebolla, a continuación añadimos el tomate que teníamos reservado, le añadimos las especias y una pizca de sal. Rehogamos bien.
-En una sartén a parte, preparamos el beicon en su propio jugo ( la propia grasa que suelta el beicon nos sirve para freírlo ). Y una vez dorado, reservamos.
-Cuando reduzca el tomate, le añadimos los huevos batidos, removemos bien, y por último le añadiremos el queso cortado en tacos y el atún escurrido de aceite.
-Cuando el revuelto esté, rellenamos los tomates.
-Los metemos al horno 10 minutos a 180º , para que terminen de hacerse.
- Pondremos a los tomates la parte de arriba, así evitaremos que el revuelto se reseque demasiado.
Y listos para comer!!!


lunes, 19 de julio de 2010

CHAMPIÑONES Y SETAS AL AJILLO


INGREDIENTES
  • 150 gr. de setas
  • 150 gr. de champiñones
  • 3 ajos
  • perejil picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN

-Lavamos las setas y los champiñones, escurrimos bien.
-Pelamos y cortamos los ajos muy finamente.
-En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos un poco los ajos, a continuación le añadimos las setas y los champiñones, dejamos a fuego medio y tapamos.
-Cuando veamos que ya estén dorados, le añadimos el vino blanco, y el perejil, una pizca de sal y dejamos a fuego fuerte hasta que reduzca.
-Y listos para comer!!!


PATATAS BRAVAS



INGREDIENTES
  • 4 patatas medianas
  • mayonesa
  • ketchup
  • pimentón picante
  • sal.
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN

-Pelamos y cortamos las patatas en gajos, lavamos y las vamos friendo en una sartén con abundante aceite.
-Una vez listas las escurrimos en un plato con papel de cocina y las disponemos a un plato donde le añadiremos una pizca de sal, ketchup, mayonesa y pimentón picante.
-Todos estos ingredientes los ponéis a gusto de cada uno.
Y nos salen una bravas ricas ricas, como las de los bares!!!
Y listo para comer!!!


SANDWICH VEGETAL


INGREDIENTES
  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata de atún
  • lechuga
  • 1 tomate
  • 2 lonchas de jamón york
  • 2 lonchas de queso
  • mayonesa

ELABORACIÓN

-Cortamos el tomate en rodajas finas, picamos bien la lechuga y cortamos los huevos en rodajas.
-Mientras vamos tostando el pan.
-Untamos las rebanadas de pan con mayonesa por ambas caras, y ponemos los ingredientes a gusto.
-Montamos 3 capas
Y listo para comer!!!


viernes, 16 de julio de 2010

GUISANTES CON JAMÓN


INGREDIENTES
  • 1 bote pequeño de guisantes
  • jamón serrano en tacos
  • 1 huevo
  • ½ cebolla
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN

-Pelamos la cebolla y la picamos muy pequeñita. En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, vamos pochando la cebolla.
-Añadimos el jamón, damos unas vueltas, y a continuación los guisantes.
-Sal yo no le he echado, puesto que el jamón ya esa bastante salado, pero eso a gustos.
-Echamos la pimienta blanca, y el huevo para saltearlo junto con los guisantes.
-Removemos bien, ya ya tendremos listo nuestros guisantes.
Y listo para comer!!!


jueves, 15 de julio de 2010

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS


INGREDIENTES
  • 2 pechugas de pollo enteras ( sin filetear )
  • 2 lonchas de beicon
  • 2 lonchas de queso
  • pan rallado
  • harina
  • 1 huevo
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACIÓN

-Cogemos las pechugas y le hacemos un corte en el medio y las abrimos.
-Salpimentamos y le ponemos la loncha de queso y el beicon.
- Cerramos con la ayuda de unos palillos para que no se nos salga el relleno a la hora de freírlas.
-Una vez cerradas. las rebozamos, primero por harina, luego por el huevo batido y por último las pasamos por el pan rallado.
-En una sartén, añadimos aceite de oliva y ponemos a freír las pechugas 10 minutos por cada lado.
-El relleno de las pechugas puede ser de lo que queráis, pero yo hoy he probado con estos ingredientes.
-Y listas para comer!!!


TORTELLINI CON SETAS



INGREDIENTES
  • 250 gr. de tortellini
  • 150 gr. de carne picada
  • 100 gr. de setas
  • 1 cebolla tierna
  • 2 ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 bote de tomate triturado
  • aceite de oliva
  • sal
  • albahaca
  • orégano
  • pimienta blanca

ELABORACIÓN

-Cocemos la pasta, según indique fabricante, con abundante agua y sal. Una vez lista, pasamos por agua fría y reservamos.
-Troceamos la cebolla, los ajos, limpiamos las setas y troceamos también.
-En una sartén con aceite de oliva, haremos el sofrito.
-Primero añadimos la cebolla, luego las setas, y a continuación los ajos.
-Sofreímos bien, y a continuación  le añadimos la carne, dejamos que dore la carne y  le añadiremos el vino blanco, sazonamos y por último las especias. Tapamos y dejamos que reduzca el vino.
-Pasado este tiempo, le añadiremos el tomate y lo dejamos a fuego medio que sofría bien.
-Mezclamos con los tortellini y ya tendremos lista nuestra pasta.
-Y listo para comer!!!


ARROZ TRES DELICIAS


INGREDIENTES
  • 200 gr. de arroz largo ( Basmati )
  • guisantes
  • 2 huevos
  • maíz
  • zanahorias baby ( congeladas )
  • gambas peladas ( congeladas )
  • jamón york
  • 2 cuharadas de salsa de soja
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACIÓN

-En una olla con agua y sal, coceremos el arroz, según indique fabricante. Una vez listo, lo pasaremos por agua y reservamos.
-En una sartén con un poco de aceite de oliva, haremos una tortilla francesa con los 2 huevos.
-Una vez lista, la troceamos y reservamos.
-En la misma sartén donde hemos echo la tortilla, pondremos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las gambitas y las zanahorias baby. Rehogamos bien. Reservamos.
-Por último, cogemos la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva y le añadimos el arroz con 2 cuharadas soperas de salsa de soja.
-Rehogamos bien el arroz y lo añadimos al bol, con el resto de ingredientes.
-Cortamos el jamón york en tiras, escurrimos los guisantes, y lo añadimos al bol.
-Removemos bien.
Y listo para comer!!!


martes, 13 de julio de 2010

LOMO AL COÑAC ( Olla rápida )



INGREDIENTES
  • 8 filetes de lomo
  • 1 cebolla picada
  • harina
  • 100 ml. de coñac
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml. de caldo o agua
  • sal 
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN

-Enharinamos el lomo, y freímos en una olla con 2 cucharadas de aceite. Reservamos.
-En el mismo aceite, poner la cebolla picada a pochar unos 5 minutos, le añadimos sal, y luego regamos con el coñac, ponemos el laurel, el caldo y el lomo.
-Cerramos la olla y lo dejamos entre 12-15 minutos.

NOTA: Si lo hacemos en una cazuela o sartén lo dejaremos a fuego lento unos 40 minutos.


** Si la salsa os ha quedado demasiado líquida, dejamos reducir unos minutos sin la tapa, o bien añadimos un poco de maizena.

Y listo para comer!!!
 
 

viernes, 9 de julio de 2010

CREMA DE ZANAHORIAS


INGREDIENTES
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de apio
  • 1 cucharada de philadelphia ( o similar )
  • sal
  • perejil
  • picatostes

ELABORACIÓN

-Pelamos las patatas, las zanahorias y la cebolla, limpiamos el apio, troceamos todo y lo metemos en la olla express con agua y sal.
-Yo lo he echo en 12 minutos, si no tenéis olla express, pues en una normal.
-Una vez cocidas las verduras, las escurrimos, las pasamos por la batidora y le añadimos la cuharada de philadelphia. Rectificar de sal si fuera necesario.
-Si queréis que esté un poco más caldosa la crema, le podéis añadir un poco del agua donde se han cocido las verduras, yo le añadí dos cucharas soperas.
-Ponemos en un plato la crema de zanahorias y le agregamos los picatostes y el perejil a modo de decoración.
-La podéis meter a la nevera y servir fría.
Y listo para comer!!!


miércoles, 7 de julio de 2010

ENSALADILLA RUSA



INGREDIENTES
  • 5 patatas
  • 3 huevos
  • 1 lata de atún
  • 1 bote de maíz
  • 1 bote de macedonia de verduras
  • 1 bote de aceitunas
  • pimiento morrón
  • anchoas
  • lechuga para decorar el plato ( opcional )
  • mayonesa
  • sal
Las cantidades de ingredientes las podéis variar, depende de los comensales.

ELABORACIÓN

-Ponemos a cocer los huevos 10 minutos y las patatas 20 minutos.
-Pelamos las patatas ya cocidas y los huevos ( reservaremos 1 huevo para decorar el plato ).
-Troceamos bien, y preparamos la ensaladilla en una fuente.
-Vamos añadiendo todos los ingredientes, a gusto de cada uno, si queréis más cantidad o menos.
-Lo mezclamos todo muy bien, escurrimos la macedonia de verduras y se lo añadimos.
-Y por último la mayonesa y un pizca de sal.
-Decoramos el plato como más nos guste.
Y listo para comer!!!



martes, 6 de julio de 2010

HUEVOS RELLENOS


INGREDIENTES
  • 4 huevos
  • 1 lata de atún
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • aceitunas

ELABORACIÓN

-Ponemos los huevos a cocer en abundante agua con sal, durante 10 minutos.
-Pelamos y cortamos por la parte de arriba, reservamos esa parte para luego hacer un sombrerito.
-Con la ayuda de una cucharilla, vaciamos la yema, y lo ponemos en un bol junto con el atún, las aceitunas picaditas y la mayonesa.
-Rellenamos los huevos, y le ponemos su sombrerito.
-Los metemos a la nevera 1 hora antes de su consumo.
Y listo para comer!!!


TORTILLA DE PATATAS

Como en todo blog de cocina que se aprecie, no podía faltar todo un clásico.
¡¡ La Tortilla de Patatas!!




INGREDIENTES
  • 5 patatas
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACIÓN

-Pelamos las patatas y la cebolla. Cortamos las patatas en rodajas y la cebolla.
-Las enjuagamos debajo del grifo y las escurrimos.
-Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén, cuando esté el aceite caliente añadimos las patatas y la cebolla.
-Dejamos que vayan friendo y mientras tanto, batimos los huevo en un bol y le añadimos sal.
-Una vez tengamos ya las patatas y la cebolla, lo escurrimos en papel de cocina y se lo añadimos al huevo batido.
-Mezclamos bien, y dejamos unos minutos para que coja mas sabor.
-En la misma sartén donde hemos frito las patatas, le quitamos el aceite y dejamos solo un pelin, calentamos la sartén y añadimos la mezcla.
-Lo dejamos a fuego medio hasta que cuaje, con cuidado de que no se nos queme.
-Luego le damos la vuelta con la ayuda de un plato o tapadera, y volvemos a dejar que cuaje.
-Depende de gustos, la podéis hacer más o dejarla un poco con el huevo crudo ( a mi es como más me gusta ).
Y listo para comer!!!

MEDALLONES DE MERLUZA A LA VASCA


INGREDIENTES
  • 4 medallones de merluza
  • espárragos trigueros
  • gambas peladas
  • 3 ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • caldo de pescado
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 guindilla
  • perejil fresco
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN

-Cocemos los huevos con abundante agua y sal durante 10 minutos. Reservamos.
-En una sartén,con aceite de oliva, doramos el ajo picado.
- Agregamos la harina, el vino blanco, el caldo de pescado, la guindilla y el perejil fresco picado.
- Removemos bien y cuando haya espesado, añadimos sal al gusto.
-En una cazuela de barro apta para horno ponemos la merluza con el resto de ingredientes.
-Vertemos la salsa preparada en la cazuela y mezclamos bien.
-Introducimos la cazuela en el horno durante 15 minutos a 200 grados.
-Cuando esté listo, lo emplatamos y ponemos los huevos cocidos, partidos en gajos.
Y listo para comer!!!


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