sábado, 4 de agosto de 2012

SALMOREJO


Aquí os dejo un plato bien fresquito para combatir estas calores, además es esencial en verano en nuestras cocinas.

INGREDIENTES
  • 6 tomates maduros
  • 1 barra de pan del día anterior
  • 2 dientes de ajo
  • Jamón serrano en tacos
  • 2 huevos
  • 250 ml. de agua fría
  • vinagre al gusto
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • perejil
  • sal
ELABORACIÓN
-Ponemos a cocer los huevos en una cacerola con agua y una pizca de sal, durante 10 minutos.
-Pelamos y cortamos los huevos en trocitos, y reservamos.
-Ahora vamos con los tomates. Haremos un corte superficial en forma de cruz en la piel de los tomates, quitaremos los rabitos y los pondremos a escaldar en una cacerola, con abundante agua hirviendo durante 10-15 segundos.
-Luego los pasaremos por agua bien fría y los pelamos y picamos.
-Al pan le quitamos la corteza y remojamos la miga en un cuenco con un poco de agua.
-Añadimos los tomates picados, los ajos pelados (como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita) y trituramos con la batidora.
-Ahora añadimos el aceite, vinagre al gusto, perejil y una pizca de sal.
- Remover todo, probar para rectificar la sal o el vinagre y ya está listo el salmorejo.
-Ahora solo nos queda meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe (al menos una hora o dos) para que el salmorejo desarrolle todo su sabor.
-A la hora de servir añade a cada plato un huevo duro picado y jamón serrano cortado en tacos.
Y listo para comer!!!

ALGUNOS CONSEJOS:
-¿Qué pasa si el Salmorejo queda muy espeso?
-Añade poco a poco agua fría mientras remueves bien hasta que alcance la textura deseada.
-Ten en cuenta que esta receta no es gazpacho, así que ponlo a tu gusto.
-¿Qué pasa si el Salmorejo queda muy ligero o aguado?
-Esto también tiene solución así que no pasa nada.
-Coge algunas rebanadas de pan de molde y quítales las cortezas.
-Ve añadiendo poco a poco trozos de este pan de molde y bate bien con la batidora hasta que el salmorejo quede espeso a tu gusto.
Espero que os sirva de ayuda.

12 comentarios:

  1. Que rico!!!!, voy a por pan yo tambien, jaja, besos

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  2. Yo lo hice por primera vez este verano porque nunca lo habia probado y me encantó¡ Claro que no tenía con que compararlo jajaja besotes guapa¡

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  3. en el norte no hay costumbre de hacerlo, tiene una pinta fantastica

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  4. Los gazpachos y salmorejos nos encantan, tan fresquitos y nutritivos.
    Un beso.
    Joan i Sara

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  5. En casa no puede faltar nunca, es delicioso.Besos.

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  6. Que rico tu salmorejo!!
    En casa siempre lo acompañamos con tortilla de patatas.
    Un saludo.

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  7. Vaya pintaza te ha quedado, Verónica! Me encanta en cualquier época del año, pero ahora mucho más! Besitos.

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  8. Si que se ve rico este salmorejo. Un besazo.

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  9. Te ha quedado divino y seguro esta delicioso no hay mas que ver esas fotos.
    Voy a dar una vuelta por tu cocina e ir poniendome al dia ultimamente no doy y no puedo visitaros siempre que me gustaria.
    Bicos mil wapa.

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  10. Me encanta ver cómo cada maestrillo tiene su librillo en temas de salmorejos y gazpachos. Se ve muy rico el tuyo! Es un plato que en mi casa preparamos casi todos losdías... Besos

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  11. Madre mía lo que me gusta a mi un salmorejo o un gazpacho, solo comería esto en verano, te ha quedado estupendo.
    Besos

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Muchas gracias a tod@s por visitar mi blog y dejar vuestro comentario, para mí es muy importante saber vuestra opinión.

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