BERENJENAS RELLENAS

Hay muchas maneras de hacer estas deliciosas berenjenas, pero yo os traigo la mía particular.
Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 gr. de carne picada
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de tomate triturado
• 1 cucharadita de pan rallado
• hierbas provenzales
• orégano
• aceite de oliva
• sal

PARA LA BECHAMEL

• ½ litro de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• nuez moscada
• sal
• pimienta negra

ELABORACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL


-En una olla fuego medio, derretimos la mantequilla y agregamos la harina poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla, evitando que se formen grumos, para ello utilizaremos unas barillas manuales.
-Añadir la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir.
-Le añadimos la sal y la nuez moscada. Seguimos removiendo de vez en cuando.
-Dejar cocer durante 7 minutos.
-Si se desea más líquida, podemos reducir la cantidad de harina o aumentar la de leche.
Y ya tenemos preparada nuestra salsa bechamel.
 
 
-Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad a lo largo. Les hacemos unos cortes en diagonal, las pincelamos con un poco de aceite de oliva y las ponemos en un plato boca abajo.
-Las metemos al microondas 5 minutos a temperatura media.
-Las sacamos con cuidado de no quemarnos y las vaciamos con la ayuda de una cuchara. Reservamos la pulpa de las berenjenas.
-Preparamos el sofrito. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva, y sofreímos la cebolla el ajo.
-A continuación, añadimos la carne picada, la doramos y le añadiremos la pulpa de la berenjena.
-Añadimos las especias, sal y el vino blanco.
-Dejamos que se evapore el vino, y le añadimos el tomate.
-Por último le añadiremos la cucharadita de pan rallado.
-Mezclamos la salsa con la bechamel y rellenamos las berenjenas.
-Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos al horno 10 minutos.
Y listo para comer!!!

Con esta receta, quiero participar en el concurso de COCINA CON ANA .

http://www.cocinaconana.com/2011/02/come-sano-cocina-en-colores.html