POLLO AL LIMÓN

INGREDIENTES

• 1 pechuga de pollo
• aceite de oliva
• sal

PARA LA SALSA

• 1 limón
• 1 cucharda sopera de maicena
• 1 cucharada de salsa de soja
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 250 ml de caldo de pollo

PARA EL REBOZADO

• 1 yema de huevo
• 1 vaso de harina para tempura
• ½ vaso de agua muy fría

-Primero preparamos la salsa; mezclamos el caldo de pollo con el zumo de limón, el azúcar, el vinagre de manzana, la maicena, la salsa de soja y la sal.
- Calentamos a fuego medio removiendo sin parar hasta que haya espesado. Reservamos.
-Ahora, preparamos el rebozado; Mezclamos la yema de huevo con la harina de tempura y el agua muy fría .
-Batimos con varillas para deshacer posibles grumos.
-Cortamos la pechuga en tacos, sazonamos y la pasamos por la mezcla de la harina.
-En una sartén con abundante aceite, añadiremos los tacos de pollo y los freímos.
-Escurrimos sobre papel absorbente y emplatamos con la salsa de en el plato y una rodajita de limón.