JUDÍAS VERDES CON JAMÓN IBÉRICO Y HUEVO POCHÉ

INGREDIENTES

• 200 gr. de judías verdes
• 100 gr. de jamón ibérico
• 100 gr. de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• pimienta negra
• orégano
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

-Primero preparamos el huevo poché. En una taza ponemos papel film y lo pintamos con aceite, le añadimos el huevo y cerramos el papel film haciéndole un nudo para que no se salga,(en forma de saquito).

- En un cazo añadimos agua y lo ponemos  a calentar, cuando empiece a hervir introducimos el  saquito con el huevo, lo dejamos cuatro minutos, retiramos el huevo del cazo y lo pasamos a un recipiente con agua fría. Reservamos.

-Cortamos el jamón en taquitos. Escurrimos las judías verdes y reservamos.
-Pelamos el ajo y lo picamos. Lo doramos en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva.

-Añadimos el jamón serrano y lo salteamos un poco. A continuación añadiremos el tomate y las especias.

-Dejamos que se sofría el tomate, y le añadimos las judías verdes.
-Damos unas vueltas y emplatamos con la ayuda de un aro. Encima pondremos nuestro huevo poché.
Y listo para comer!!!