MEDALLONES DE MERLUZA A LA VASCA

INGREDIENTES

• 4 medallones de merluza
• espárragos trigueros
• gambas peladas
• 3 ajos
• 1 vaso de vino blanco
• caldo de pescado
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 1 guindilla
• perejil fresco
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

-Cocemos los huevos con abundante agua y sal durante 10 minutos. Reservamos.
-En una sartén,con aceite de oliva, doramos el ajo picado.
- Agregamos la harina, el vino blanco, el caldo de pescado, la guindilla y el perejil fresco picado.
- Removemos bien y cuando haya espesado, añadimos sal al gusto.
-En una cazuela de barro apta para horno ponemos la merluza con el resto de ingredientes.
-Vertemos la salsa preparada en la cazuela y mezclamos bien.
-Introducimos la cazuela en el horno durante 15 minutos a 200 grados.
-Cuando esté listo, lo emplatamos y ponemos los huevos cocidos, partidos en gajos.
Y listo para comer!!!