PIZZA BOLOÑESA

Hoy os traigo una pizza casera. He de deciros, que es la primera vez que la hago con masa casera, y la verdad que tenía miedo de como pudiera salir, pero el resultado ha sido todo lo contrario, un sabor muy rico!!
No sobró ni una pizca...aquí os dejo un trozo!!

INGREDIENTES ( para la masa )

• 250 gr. de harina
• 100 ml. de leche o agua
• 25 gr. de levadura fresca
• 2 cuharadas soperas de aceite de oliva
• una pizca de sal
• una pizca de azúcar

INGREDIENTES ( para el relleno )

• 150 gr. de carne picada
• 1 cebolla
• 1 paquete de beicon en tiras
• 1 bote de tomate troceado
• albahaca
• hierbas provenzales
• aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN

-Comenzamos preparando la masa. En un bol ponemos la harina en forma de volcán y en el centro todos los ingredientes indicados para la masa. Todos menos la sal.

-Amasar a mano un rato y agregar luego la sal. Volver a amasar y una vez obtenida una masa elástica y fina, taparemos con un trapo o papel film y dejaremos reposar al menos 1 hora.

-Cuando pase la hora, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y la colocamos en una bandeja de horno a 185º durante 6 minutos, así tendremos la masa precocida.

-Ahora preparamos el relleno. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada, cuando esté doradita le añadimos la carne picada, sofreímos un poco, y luego le añadiremos las tiras de beicon.

-Removemos un poco, y le añadimos el tomate ( guardaremos un poco para untar la masa ).

-Le añadimos las especias, la sal y si fuera necesario una pizca de azúcar para quitarle acidez al tomate.

-Tapamos y dejamos que cocine a fuego medio.

-Cuando veamos que el tomate a reducido, lo apartamos y se lo añadimos a la masa.

-Lo metemos al horno a 190º durante 15 minutos.

Y listo para comer!!!